自制老酸奶做法大全

菜谱介绍
面包机做酸奶我还是第一次用，，用了老酸奶的菌粉，适当调整了糖的比例，冷藏之后的第一口，赶脚像以前的瓷瓶装的北京老酸奶。用面包机倒也简单，晚上做，早晨收起来放冰箱冷藏，随喝随取。

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这是结合了两个酸奶方子自己实践后记下的，放克奶粉做的酸奶刚做好有点嫩，但放冰箱冷藏后，就会变厚，如果你觉得不够厚，可以增加奶粉的量，如果你觉得不够酸，可以减少点糖的量增加发酵时间。这里面主要加了两种原料，淡奶油的加入可以使酸奶成品的口感更温和香醇，奶粉的加入可以使酸奶更浓厚并减少乳清的析出。方子的几种原料会给出一个浮动量，成品的差异就是甜度、厚度、香醇度，在这个范围内你可以试几次，找出自己最喜欢的量。我这里用的是自制酸奶做的引子，第一次可以用菌粉做，做好后的酸奶又可以当下次酸奶的引子，自制酸奶一般可作次引子。做好的酸奶冷藏天内吃完为好。制作酸奶的容器洗净后用开水烫过，晾干或烘干水份，不要用抹布擦干，以免染上杂菌。酸奶制作过程中不要去晃动容器，会导致失败。

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没有面包机时，用电饭煲试做过一次老酸奶；不知是温度还是其它原因，在耐心等待小时后；当满心打开电饭煲时结果发现：牛奶还是原来的牛奶，只不是冷牛奶变成了热牛奶而已，没有一丝凝固。当兑换过面包机后，怎么也得试一次啊，没想到初次尝试就成功了

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自己在家，健康营养零添加，搭配了自制草莓酱，好吃又漂亮

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微酸，微甜，原味老酸奶，凝结光滑细腻，加上自己喜欢的水果粒，美味水果老酸奶完美呈现

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前两天收拾厨房，发现了酸奶机，它已经被冷落了好长时间了。既然被发现了，就用一次吧，做一次酸奶，再用酸奶给孩子做水果酸奶沙拉。

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自从“老酸奶臭皮鞋”事件，便觉得作为一个中国人活着越来越不容易，也决定从今便自己做老酸奶好了。

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第一次用烤箱制作酸奶，制作过程很简单，就是时间好漫长。

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酸奶制作非常简单的，选用好牛奶，喜欢稠只需要延长发酵时间就可以。

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这次是用纯牛奶的酸奶。放了小半包川秀菌粉克

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有了酸奶机很超方便做出来的酸奶很浓稠喜欢什么水果随意加很好吃