西湖牛肉羹做法大全

菜谱介绍
这个鼎鼎大名的汤，想必大家都知道。看似简单却不简单，但是你要是觉得畏惧不敢做，那就失去一次和经典美味相知的机会了。汤鲜味美，浓而不稠，想要浓度恰到好处，食材分明又彼此融汇，那就需要分量的精准把握了。还有那悬浮的，如云朵般的蛋花，也是有窍门的。

菜谱介绍
西湖牛肉羹，是深受老百姓喜爱的江南名菜，它物美价廉，只用牛肉、蘑菇和豆腐，分量不多，却营养丰富，堪称优质蛋白质“集中营”；它做法简单，不过就是把材料丢进锅里煮一煮，勾芡、打蛋花而已；它味道鲜美、口感丰富，顺滑开胃……春夏季节来上一碗，乃是绝对好汤

菜谱介绍
西湖牛肉羹是一道传统的名菜，将牛肉和一些蔬菜加上鸡蛋的一道营养爽口菜肴。这道菜做法也各有不同，有的是选用卤好的牛肉，有的将牛肉粒和香菇粒焯水，做法不同，为的是口感，我认为做菜不是数学公司，可以根据自家的情况来做，像我做这道菜就进行了一些改版，牛肉和香菇没焯水，为的是保留更多的营养，我家饭菜是为了孩子生长发育而制作，不仅要味道鲜，而且更要适合宝宝健康成长。我的这道西湖牛肉羹牛肉选用了腱子肉，将筋剔除，腌制的时候仔细抓顺滑，做出来的口感滑嫩不老，加了香菇、胡萝卜、黄瓜，使其营养更加全面，颜色更加鲜艳，味道鲜美还有股清香。鸡蛋我用了全蛋，而不是光用蛋清，因为蛋黄没有更好的去处，而且我认为这样营养也更加全面。牛肉是高蛋白低脂肪的肉类，氨基酸组成比很接近与人类，能提高人体免疫力，促进生长发育，这道汤里还加了其他蔬菜类，营养更加全面，要是加点豆腐更好，今天没去买，所以就没加。汤中没有加更多的调料，低油低盐，清淡可口，是一道老少皆宜的爽口美味汤羹。

菜谱介绍
西湖牛肉羹是江南地区汉族的传统名菜，属于杭州菜系。家人喜欢喝汤，餐桌上也便有着各种花样的汤羹。今天买了里脊牛肉，搭配着鸡蛋、香菇和香菜，做了这道汤羹，香醇润滑、鲜美可口，颜色清爽，确是很受欢迎。

菜谱介绍
西湖牛肉羹是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

菜谱介绍
今天儿子没什么胃口，我跟儿子说这是西湖牛肉羹哦，孩子很喜欢，还是吃完了半碗饭。其实正宗的西湖牛肉羹配料是牛肉，鸡蛋，香菇，芫荽。不过，只要孩子喜欢就好啦，不管正宗不正宗，我就叫它西湖牛肉羹了。

菜谱介绍
西湖牛肉羹色泽协调，汤汁明亮，牛肉滑嫩

菜谱介绍
西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。

菜谱介绍
西湖牛肉羹色泽协调，汤汁明亮，牛肉滑嫩。

菜谱介绍
香醇润滑，鲜美可口

菜谱介绍
传统是把牛肉过水，或煸炒一下，我个人更喜欢最后下牛肉保证肉的滑嫩……

菜谱介绍
西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。夏家妈妈给大家带来简单，好做，可口的西湖牛肉羹。