梅菜扣肉做法大全

斯佳丽WH版梅菜扣肉

斯佳丽WH分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到1块五花肉、1小碗梅干菜、若干腐乳汁、若干葱、若干生抽、若干白酒、若干白糖、若干油盐、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、煮锅，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考斯佳丽WH分享的方法。

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老杨的厨房版梅菜扣肉

老杨的厨房分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到800克五花肉、60克梅干菜、四片姜片、五根香葱、两个八角、十个干辣椒、一茶匙盐、一汤匙老抽、一茶匙五香粉、两茶匙蜂蜜、一汤匙生抽、两汤匙料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、煮锅、炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考老杨的厨房分享的方法。

菜谱介绍
很久很久都没吃这道菜了，小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许近些年日子越来越好了，过年都吃的比较精细，桌子上多了一些海鲜等高档食材，像这种当年统领大年宴席的菜，逐渐的被遗弃。

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琴心剑胆版梅菜扣肉

琴心剑胆分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到600克五花肉、100克甜梅菜、若干姜、1枚八角、若干盐、若干冰糖、若干生抽、若干老抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、炒锅，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考琴心剑胆分享的方法。

菜谱介绍
扣肉是我家里人比较喜欢吃的一个菜，老小都喜欢。而做这道菜，最好吃是父亲，感觉美味无比，每次都能吃上好几块。学着父亲做了几回，总感觉味道没他做的好，干脆不学了，自己做自己的，哈哈。做扣肉说简单也简单，说复杂也可以，主要是过程需要时间。家里请人吃饭一般也会做扣肉，提前将肉炸好，放到冰箱里，需要做的时候，或蒸或煮，就省了很多时间，可以从容的做其它的菜。今天上的是梅菜扣肉，上回请客做的菜，梅菜吸收了扣肉的肉汁，非常的美味，蒸过的肉也没那么油腻，好吃。

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给宝贝做的饭版梅菜扣肉

给宝贝做的饭分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分23个步骤，本菜谱一共需要用到若干五花肉、若干梅干菜、若干葱、若干姜、若干花椒、若干八角、若干生抽、若干老抽、若干糖、若干盐、若干鸡精、若干干辣椒、若干腐乳汁、若干叉烧酱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、炒锅，作者提供了22张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考给宝贝做的饭分享的方法。

菜谱介绍
梅菜扣肉，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，这道菜真的可以说是恰到好处。

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大炒勺版梅菜扣肉

大炒勺分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到400克五花肉方、40克梅干菜、25克绍酒、20克酱油、20克蚝油、2枚八角、2克桂皮、25克大葱、15克姜片、20克冰糖、若干烹调油、少许水淀粉这些原材料及调味料，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考大炒勺分享的方法。

菜谱介绍
北京这几天稍有特色的肉食店生意都很好，老字号的酱肉卖的也很快。这里的人真讲究，到了节气就忙着调剂自己的饮食，老人们俗话讲；“该贴秋膘了”，呵呵诸不知，秋膘贴的过了头，血脂血糖也会贴高的，呵呵，一切怪病都是嘴闹的入乡随俗，咱也贴贴秋膘，那就做一款“梅菜扣肉”意思意思吧以前的日志里也做过，今天就不瞎啰嗦了，家庭版的“梅菜扣肉”做法如下；

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宸·羽版梅菜扣肉

宸·羽分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分22个步骤，本菜谱一共需要用到550克五花肉、150克梅菜干、2块腐乳、若干老抽、若干生抽、若干料酒、1匙十三香、若干盐、若干糖、少许鸡精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电压力锅、炒锅，作者提供了21张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考宸·羽分享的方法。

菜谱介绍
客家三宝盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐。今天就做其中的梅菜扣肉。扣肉酥烂、肥而不腻，梅菜吸收扣肉的油后香气诱人，更是好吃下饭，是梅菜扣肉的特点。

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Meggy跳舞的苹果版梅菜扣肉

Meggy跳舞的苹果分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分21个步骤，本菜谱一共需要用到一小碗梅干菜、一块带皮五花肉、少许料酒、少许酱油、少许盐、一小勺鸡粉、少许水淀粉、一包卤肉料、一段葱、一块姜、少许香葱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、平底锅、煮锅，作者提供了20张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考Meggy跳舞的苹果分享的方法。

菜谱介绍
梅干菜的吃法很多。我家常用来做梅菜扣肉，还会做猪肉梅菜包子，有时炒个苦瓜、辣椒什么的，也放一撮梅干菜提提味。梅干菜的原材料其实也有好几种，有用冬菜做的，还有有圆白菜做的。圆白菜的质地软嫩，适合做包子馅，而且口甜。做梅菜扣肉，还是要那种质地略微硬点的，而且梅菜扣肉接连连热着两三顿吃，味道更足，口感更糯。都说剩菜不宜多吃，唯独这梅菜扣肉真是越剩越热越香。

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煮妇小食光版梅菜扣肉

煮妇小食光分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到若干梅干菜、若干五花肉、若干葱、若干料酒、若干姜、若干八角、若干盐、若干白糖、若干老抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、蒸锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考煮妇小食光分享的方法。

菜谱介绍
舌尖上的中国第一季，“时间的味道”中有关于梅菜的介绍，其中，最具代表性的就是这道梅菜扣肉。梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气菜，而久负盛名，据说它与“盐焗鸡、酿豆腐”同时被称为“惠州三宝”。梅菜扣肉惠州人称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

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杜鹃花美食版梅菜扣肉

杜鹃花美食分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到500克五花肉、十几粒花椒、2块大料、少许姜、2勺生抽、1勺老抽、1块腐乳、30克蚝油、1勺五香粉、1勺胡椒粉、半勺白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考杜鹃花美食分享的方法。

菜谱介绍
不是很能吃肉的，但是却非常喜欢梅菜扣肉，这种肉肥而不腻，香甜细腻加上梅菜独特的香气，每次吃这道大菜，我都要吃上好几块做这道菜来招待亲朋好友们，一定会十分受欢迎的哦

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噬血gg版梅菜扣肉

噬血gg分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分25个步骤，本菜谱一共需要用到600克五花肉、150克梅干菜、若干葱、3片姜、2勺料酒、1勺蜂蜜、若干食用油、1块腐乳、2勺水淀粉、3瓣蒜、3个干辣椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、煮锅，作者提供了24张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考噬血gg分享的方法。

菜谱介绍
心心念的梅菜扣肉，今天捣鼓了俩小时，辛苦没有白费，家人都说好吃，连梅菜都干的干干净净

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零下一度0511版梅菜扣肉

零下一度0511分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到400克五花肉、200克梅菜干、2片姜、2瓣蒜、2个干辣椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备高压锅、炒锅，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考零下一度0511分享的方法。

查看完整的制作步骤（17步）

漂亮马婆版梅菜扣肉

漂亮马婆分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到400克带皮五花肉、50克梅干菜、1小块姜、2课小葱、1勺花生油、1粒大茴、10粒花椒、2勺老抽、1勺生抽、1小勺盐、5克冰糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、炒锅，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考漂亮马婆分享的方法。

菜谱介绍
梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。

查看完整的制作步骤（18步）

菜谱介绍
前两天炸的五花肉还有一块，想起在妈妈那拿的一包梅干菜。所以就再来个梅菜扣肉

查看完整的制作步骤（7步）

食味232版梅菜扣肉

食味232分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到若干带皮猪五花肉、若干梅菜扣肉酱、若干酱油、若干料酒、若干盐、若干白糖、若干葱姜蒜、若干梅干菜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、平底锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考食味232分享的方法。

菜谱介绍
过年餐桌中的一道下饭菜梅菜扣肉。

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芊芊_DOkzbcaviraI版梅菜扣肉

芊芊_DOkzbcaviraI分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分25个步骤，本菜谱一共需要用到600克五花肉、若干梅干菜、若干姜、若干糖、若干料酒、若干白酒、若干八角、若干香叶、若干米酒、几个干辣椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电压力锅、炒锅，作者提供了24张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考芊芊_DOkzbcaviraI分享的方法。

查看完整的制作步骤（25步）

小堂堂妈妈版梅菜扣肉

小堂堂妈妈分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到若干五花肉、若干梅菜、若干干辣椒、若干水淀粉、若干葱、若干姜、若干生抽、若干料酒、若干五香粉、若干蜂蜜、若干蚝油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考小堂堂妈妈分享的方法。

菜谱介绍
一道经典的肉菜，百吃不厌的美味

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请叫我壮壮妈版梅菜扣肉

请叫我壮壮妈分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到1500克猪五花肉、一袋梅菜、若干生抽、若干老抽、若干料酒、数块桂皮、几颗八角、若干盐、若干葱、若干糖、少许香葱、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考请叫我壮壮妈分享的方法。

菜谱介绍
也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。也是大众比较喜爱的一道家常菜

查看完整的制作步骤（9步）

零下一度0511版梅菜扣肉

零下一度0511分享的梅菜扣肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到500克五花肉、200克梅菜干、几片姜、几瓣蒜头、几个干辣椒、若干盐、若干生抽、若干老抽、若干蚝油、若干鸡粉、若干五香粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道梅菜扣肉，可以参考零下一度0511分享的方法。

菜谱介绍
梅菜扣肉，大家再熟悉不过了，是一道客家名菜，可能不同地方的做法稍有些不一样。选用带皮五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片，加调料腌制入味，五花肉盛入碗里，上铺炒好的梅菜干，入锅蒸至熟透，最后把肉反扣在盘中。成品肉烂味香，口感咸鲜，肥而不腻，对于爱吃肉的人来说，这道菜绝对是口福

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煮妇小食光版梅菜扣肉

杜鹃花美食版梅菜扣肉

噬血gg版梅菜扣肉

零下一度0511版梅菜扣肉

漂亮马婆版梅菜扣肉

kiss战女版梅菜扣肉

烟雨心灵版梅菜扣肉

BeiBei_Mom版梅菜扣肉

食味232版梅菜扣肉

芊芊_DOkzbcaviraI版梅菜扣肉

小堂堂妈妈版梅菜扣肉

请叫我壮壮妈版梅菜扣肉

零下一度0511版梅菜扣肉