炼奶排包做法大全
Q猪宝宝版炼奶排包
Q猪宝宝分享的炼奶排包菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“炼奶排包”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到配方中种、187克高筋粉、112克水、2克酵母、配方主面团、80克高筋粉、21克黄油、33克牛奶、1克酵母、27克细砂糖、40克炼奶、4克盐、27克全蛋液这些原材料及调味料，厨具方面需要准备面包机、电烤箱，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道炼奶排包，可以参考Q猪宝宝分享的方法。
菜谱介绍
这是一个用中种法制作的面包。中种法，又称二次发酵法是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。中种面团揉合后冷藏发酵个小时，然后混合到主面团中，再走一次普通面包揉面发酵程序，心急吃不了热豆腐这个配方做出来的排包成品很好，非常柔软拉丝，味道甜中带咸，还很明显地吃到炼奶的奶香味，故名炼奶排包。
查看完整的制作步骤（11步）
海之韵美食记版炼奶排包
海之韵美食记分享的炼奶排包菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“炼奶排包”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到255克面包粉、50克炼奶、3克耐高糖酵母、20克黄油、18克细砂糖、26克蛋液、118克温水、3克盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备面包机、烤箱，如果您也想做一道炼奶排包，可以参考海之韵美食记分享的方法。
菜谱介绍
很多时候我做面包喜欢用中种法，用中种法做出来的面包放三天依然柔软，它比直接法做出来的面包老化程度相对比较慢。中种法其实只是比直接法多一个步骤，但是时间能灵活掌握，可以室温发酵中种面团，也可以放冰箱冷藏发酵个小时。
查看完整的制作步骤（12步）