卤牛肉做法大全

葛思嘉版卤牛肉

葛思嘉分享的卤牛肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“卤牛肉”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到750克牛腿肉、若干陈皮、若干肉桂、若干白芷、若干小茴香、若干八角、若干甘草、若干花椒、若干丁香、若干草果、若干老抽、若干料酒、若干盐、若干糖、若干干辣椒、若干葱、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道卤牛肉，可以参考葛思嘉分享的方法。

菜谱介绍
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

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五只狸版卤牛肉

五只狸分享的卤牛肉菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“卤牛肉”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到500克牛腱子、若干干辣椒、若干八角、若干花椒、若干桂皮、若干香叶、若干茴香、若干蒜、若干葱、若干姜、若干生抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了5张实拍的做菜图片，如果您也想做一道卤牛肉，可以参考五只狸分享的方法。

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Meggy跳舞的苹果版卤牛肉

Meggy跳舞的苹果分享的卤牛肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“卤牛肉”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到1500克带筋牛腱肉、1块桂皮、2颗八角、1根大葱、1块姜、数瓣大蒜、2片香叶、2颗肉蔻、若干老汤、若干盐、若干老抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道卤牛肉，可以参考Meggy跳舞的苹果分享的方法。

菜谱介绍
做卤肉对我来说是最容易的。只需将肉洗净，切大块，放在水中，待水开后撇去浮沫，然后将香料一并放入，中小火煮吧……如果筷子能够轻松插透肉块，那就表示肉烂了，可以关火啦煮好的肉先不要急着捞出来，放在汤中浸泡个小时以上再捞出，入袋中或者盆中，放冰箱里冷藏数小时，吃之前切成薄片，可以辅以蒜泥醋汁辣椒油，或蘸或淋在肉上，简单的家常卤肉就完成了如果煮的时候再放些黄酱，那么酱牛肉就此诞生了用此法可以做其它肉类，香料也不特殊，自己拿捏好用量就成。煮肉的汤待晾凉后过滤到其中的香料，将在碗中入冰箱冷冻保存，用之前回温，放入新汤中，与肉同煮，味道更佳。此为老汤。每次做完之后，汤都依此保存，久而久之，你也能拥有“有年头”的老汤了

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小岚私厨版卤牛肉

小岚私厨分享的卤牛肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“卤牛肉”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到2500克牛腱子肉、1块生姜、若干蒜头、200克盐、若干老抽、若干生抽、若干黑胡椒粉、若干茴香、若干香叶、1500克啤酒、若干红糖、若干桂皮这些原材料及调味料，厨具方面需要准备高压锅、炒锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道卤牛肉，可以参考小岚私厨分享的方法。

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龙宝宝陈诺版卤牛肉

龙宝宝陈诺分享的卤牛肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“卤牛肉”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到2斤牛肉、1包香料包、4个干辣椒、30克白酒、50克酱油、20克冰糖、一块生姜、10克盐、根据喜好调制调味酱汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道卤牛肉，可以参考龙宝宝陈诺分享的方法。

菜谱介绍
最近闹非洲猪瘟，不敢买猪肉了，婆婆问龙宝，不吃猪肉吃点什么好呢其实龙宝无所谓，鸡肉、鸭肉、鱼肉都可以，吃素也无所谓。不过我家先生爱吃肉，每一餐还是会做一两个肉菜。整理冰箱，把冷冻的牛肉先吃了吧。婆婆不爱吃炒的牛肉，总说牛肉腥，那就把牛肉卤一下，卤出来的牛肉鲜香入味，一点都不腥，很适合当下酒菜。香料包，龙宝是买的一小包配比好的，如果自己搭配香料，可以自己配比，八角、香叶、花椒、肉蔻、良姜、山奈、白芷和干辣椒，每样只要克就可以了。

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琳沣版卤牛肉

琳沣分享的卤牛肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“卤牛肉”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到600克牛肉、100克黄酱、3克八角、2克花椒、2克香叶、5克桂皮、4克丁香、2克小茴香、7克陈皮、1段葱、1块姜、1茶匙盐、2块冰糖、5汤匙黄酒、5汤匙酱油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道卤牛肉，可以参考琳沣分享的方法。

菜谱介绍
老妈买回家了一大块牛肉，正好还是牛腱子肉，于是便想着做卤牛肉，毕竟老爸天天跟着我们吃蔬菜早就馋的不行了。这道菜做起来不麻烦，就是香料太多而且有些耗时间，不过做出来的味道可不差，而且余下的汤可以当老汤也可以下面条什么的，用起来蛮方便的，可以好几天不用动脑筋做饭了，哈哈

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圈住美丽版卤牛肉

圈住美丽分享的卤牛肉菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“卤牛肉”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到若干牛腱子、若干葱、若干姜、若干盐、若干冰糖、若干料酒、若干老抽、若干花椒、若干八角、若干桂皮、若干香叶、若干山奈、若干草寇、若干白芷、若干干红辣椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道卤牛肉，可以参考圈住美丽分享的方法。

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允儿小妞的厨房版卤牛肉

允儿小妞的厨房分享的卤牛肉菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“卤牛肉”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到一大块牛肉、若干香料、5克姜片、一个半大蒜、半根大葱、若干生抽、三勺老抽、两勺料酒、若干盐、四颗冰糖、六七个小米辣、若干小葱、3克干辣椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道卤牛肉，可以参考允儿小妞的厨房分享的方法。

菜谱介绍
不知道为什么最近特别想吃卤牛肉餐馆是很难有这样的菜菜，更别说货真价实的了只是最近又换了住的地方各种整理还有新的地方买拍照背景各种啥的太累，还要灯光刚刚好还好我挺能折腾的感觉好长时间没有来写菜谱了，感觉都不好意思见你们了今天终于差不多了，就赶紧整理来了哈哈我把新家的阳台利用起来种菜养花来了就在刚才弄好了土，买的番茄黄瓜苗到了写完这个就去拿快递摘苗去了你们等着我晒图哦

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眉儿美食版卤牛肉

眉儿美食分享的卤牛肉菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“卤牛肉”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到1个牛腱子、若干盐、若干老抽、若干料酒、若干白酒、若干冰糖、若干香叶、若干桂皮、若干八角、若干花椒、若干干红辣椒、若干姜、若干大葱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道卤牛肉，可以参考眉儿美食分享的方法。

菜谱介绍
春节很快就要到了，家家户户节日餐桌卤牛肉是必不可少的，一是寓意牛气冲天，二是年前提前卤好了放在冰箱里，很方便。过年了亲戚朋友来拜年，准备饭菜时候切一切就可以上桌了，蘸着调料汁再配上小酒，嘿嘿，别提有多美了。有很多人嫌麻烦可能都买外面的卤牛肉了，可是对于吃货来说，外面的熟食一是不干净不健康，二是也没有自家做的实在，其实只要掌握一些小窍门，做出好吃的卤牛肉，养一锅老卤也是很方便的，想什么时候吃咱就什么时候做。我这个老卤水用了有年半多了，现在越来越入味了。第一次卤的话香料也是这些，但是加了猪骨和牛腱子一起煮，这样卤水会比较香，卤好的卤水将香料捡出过滤，然后将表面的油脂清除，放入带盖子的盒子里，如果一周之内要继续用，那么放冷藏即可，如果一周之内不用，就放冷冻保存，下次再用提前解冻，加入适量冷水和各种调料就可以了。

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