香草蛋黄小酥饼
香草蛋黄小酥饼是大炒勺分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“香草蛋黄小酥饼”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香草蛋黄小酥饼。
菜式简介
今天做一款简单快捷美味的小茶点“香草蛋黄小酥饼”。这款小点，在制作时不需要裱花袋，原料简单，只需把原料搅拌均匀搓成小饼就可以，没有什么技术性，很容易上手，具体做法如下。
- 耗时/难易度
- 口味香草
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 辅助料
- 糖粉45克
- 固体奶油70克
- 鸡蛋黄1枚
- 调味料
- 香草精2滴
香草蛋黄小酥饼的做法步骤
香草蛋黄小酥饼做法技巧/窍门/补充说明：
此点特点；颜色金黄、气味浓郁、口感酥香、入口即化。
温馨提示；
1、奶油融化后，要再次晾凉才可以搅打，先用低速打匀，然后加入蛋黄再用中速搅打呈羽毛状。
2、加入面粉时一定要过筛，筛后能使面粉松散无颗粒，面粉在这种状态下会呈分子微粒的独立状态，分子之间会有一些空气，拌出的面糊才细腻，烤好后的小点会更为的酥软。
3、此种做法制出的面团儿很柔软，如使用裱袋均匀的挤压到烤盘上，便是曲奇饼干的做法，如做曲奇还需要再加入半个蛋黄，否则在挤压裱花袋时会很费力，而用手团圆按扁较省事，形状虽不一样，但味道和曲奇饼干是一样的。
大炒勺的这款，简单美味的小茶点“香草蛋黄小酥饼”就做好了，口感味道很不错，供朋友们参考！