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豆沙蛋黄月饼

菜谱编号：424-458

豆沙蛋黄月饼是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙蛋黄月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

月饼节未到，月饼已先行，您准备好了吗？动手做起来哦?

豆沙蛋黄月饼主厨：芊芊_DOkzbcaviraI

第十九步：??

第七步：豆沙蛋黄月饼馅。

第五步：月饼皮的面团分成9克一个的均匀的小剂子。

第一步：准备好食材。

第十八步：三天后，回油就很好吃了。

第二十一步：??

第十五步：再次放入烤箱，烤20分钟，上色即可。

第十三步：烤箱预热，180度，中层开上下火，月饼生胚放入烤箱烤5分钟。

第十六步：好了。

第四步：月饼皮的面团差不多像耳垂一样软。

第二十步：??

第十四步：拿出月饼刷蛋黄液。

第十七步：晾凉，密封保存。

第二步：咸蛋黄加一点点油和料酒，放蒸锅中蒸10分钟，待用，分成30个小块（因为我这次做的是30克的小月饼，馅只有21克，所以只能放一小块蛋黄）。

第九步：取一块月饼皮，用手按大一点包入豆沙蛋黄馅，再用虎口慢慢往上推包好整个馅（月饼皮很软，慢慢往上推就好了）。

第十二步：一个一个依次做完，月饼生胚就好了，喷少许雾状水，防止月饼烤好不开裂。

第三步：面粉加油、转化糖浆和枧水（枧水用食用碱和水调成，碱和水的比例是1：3），搅拌均匀。

第六步：18克豆沙包入3-4克左右的咸蛋黄，成月饼馅，月饼馅每个是21克（月饼皮和月饼馅的比例是3：7）。

第二十二步：??

第八步：皮和馅都依次做完。

第十一步：向下按压，慢慢拿出月饼模。

第十步：包好的月饼生胚面团放入月饼模具中。

菜谱标签：糕点中秋

相关食材：蛋黄豆沙

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