台式莲蓉蛋黄月饼
台式莲蓉蛋黄月饼是食·色分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“台式莲蓉蛋黄月饼”制作过程分19个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的台式莲蓉蛋黄月饼。
菜式简介
广式月饼算是月饼中的主流,受众非常广泛。不过,近年来市场上也出现了一些新式的月饼。台式月饼可算是其中一种。看上去这种台式月饼与广式没多大区别,其实在饼皮的用料和制法上,二者有很大的不同。收罗了几个方子,选择这个材料易寻的配方来尝试,做出的月饼有着淡淡的奶香。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 低筋粉185克
- 糖粉85克
- 奶粉10克
- 泡打粉2克
- 黄油40克
- 麦芽糖40克
- 盐2克
- 全蛋液40克
- 辅助料
- 咸蛋黄9个
- 莲蓉馅500克
- 蛋液适量
台式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
台式莲蓉蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明:
此处皮馅比为4:6,纯属省馅。喜欢薄皮大馅的,也可以做成3:7或2:8·
黄油需提前放置室温软化后使用。
答配菜谱:莲蓉与蛋黄的做法