姜葱炒海蜆
姜葱炒海蜆是幸福美食X分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“姜葱炒海蜆”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的姜葱炒海蜆。
菜式简介
海蜆这种海鲜食材可能地域不同，叫法也会略有不同，有的地方叫岘蛏，在青岛当地人可不这么叫，青岛人一般都称之为海岘。
说起海蜆的鲜美，让我最有印象的还要从二十多年以前说起，记得有一次去大姐家，姐夫买了五六斤左右的海蜆，就那么洗了洗加了点盐煮了一下，肥肥满满的一锅呀，我和姐夫俩人就开吃了。不一会功夫，除了满桌子的海蜆壳，其它的全都装我俩肚子里了，吃的可是饱饱的，吃的那叫一个爽呀！也就是从那时起，我就对海蜆这个海鲜食材有了特别的印象。
其实海蜆不光原汁鲜美，也可以用韭菜炒，加入鸡蛋煎制，也可以做汤等等，可我最喜欢的还是姜葱炒海鲜，加点辣椒味道那叫一个鲜香、爽辣、肥美呀！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 海蜆500克
- 辅助料
- 大葱片20克
- 姜片10克
- 蒜片10克
- 青红尖椒片15克
- 调味料
- 味达美酱油10克
- 盐2克
- 花生油适量
- 糖适量
姜葱炒海蜆的做法步骤
姜葱炒海蜆做法技巧/窍门/补充说明：
1、海蜆一定要选用那种肉三分之一露在壳外面的，那一种比较肥美，如果紧紧把肉包裹在壳内的，做出来后就会很烧肉，口感也会很差。2、已经讲过了的就是一定要选用吐净泥沙的海蜆，这一种做出来既美味也不牙碜，如果是有泥沙的，那就选择其他的烹调方法吧！3、葱姜蒜片一定要爆香再加入酱油，这样出来的味道才会鲜美味足。4、海蜆炒制过程中会有一部分汤汁析出，可千万不要丢掉，用它做个蔬菜或者拌个面条，味道还是非常的鲜美。
其实做海鲜食材还是简单的好，既能突出本味又省却了许多麻烦，姜葱炒好海蜆，其实就是介于简单与繁琐之间的选择，它既能突出本味，又能体现食材延伸口味的探索，喜欢海鲜的您值得一试啊！
菜谱标签：热菜
相关食材：葱