香辣小咸鱼
香辣小咸鱼是主公，给个桃分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“香辣小咸鱼”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣小咸鱼。
菜式简介
周星星说过：一个吃货没理想，和一条咸鱼有什么区别。吃掉没有理想的咸鱼，我们就是有理想的吃货。
麻辣酥香的咸鱼大家应该都无法抵挡。入口微甜，然后麻辣咸鲜纷至沓来啊，一条一条停不了有木有啊。
不过就是做起来略麻烦，要先泡后炸再炒，省略炸鱼的步骤也可以，不过做出来不够酥，腥味也略大。
今天做的时候仓促了些，其实炝锅的时候放一些豆豉，或者老干妈应该更好吃。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 小咸鱼一斤
- 辅助料
- 洋葱一个
- 蒜一头
- 姜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 调味料
- 糖适量
- 白酒适量
香辣小咸鱼的做法步骤
香辣小咸鱼做法技巧/窍门/补充说明：
●咸鱼不要泡的太久，否则咸味，鲜味都跑了，也容易碎
●没有甩干篮子就要摊开彻底控干。甩干篮子是个好东西，炒菜，炸东西，拌沙拉都用得到
●炸鱼不用太久，炸的太干不好吃，容易糊，也容易碎
●白糖一定最后放，这样味道的层次感很突出
菜谱标签：小菜