叫花鸽子赛过叫花鸡 蛋白盐壳法
叫花鸽子赛过叫花鸡 蛋白盐壳法是猫咪Duora分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“叫花鸽子赛过叫花鸡 蛋白盐壳法”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的叫花鸽子赛过叫花鸡 蛋白盐壳法。
菜式简介
说起叫花鸡，这可是心目中武侠小说里才有的菜单啊。偶然在节目里看到用蛋白盐壳法来代替泥土。所以这道菜在家里也可以轻松完成了
关于蛋白盐壳： 配比大概是，5个鸡蛋：一斤盐
因为盐的主要成分氯化钠的熔点很高，大约在800摄氏度。 做这道菜，尽量选择普通的食盐，不要使用有过多添加物质的。 这道菜就是使用盐的高温，来催熟壳内的食物 ~烤好后的蛋白壳满硬的，敲开的感觉超级棒！像在敲开一颗金蛋^_^
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸽子一只
- 辅助料
- 香菇5个
- 冬笋1只
- 鸡蛋5个
- 盐500克
- 调味料
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 蜂蜜适量
- 耗油适量
- 香油适量
- 姜片3片
- 料酒适量
- 荷叶半张