酱牛肉
酱牛肉是riaje分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“酱牛肉”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱牛肉。
菜式简介
关注美食天下很长时间了,喜欢把自己爱吃的菜学会然后做给家人吃,今天第一次发布菜谱,就把过年过节,不可不吃的"酱牛肉"教给大家,可不要流口水呀!!
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺酱
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛腱子肉5斤左右
- 辅助料
- 花椒适量
- 大料适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 白芷适量
- 草果适量
- 肉扣适量
- 白扣适量
- 丁香适量
- 小茴香适量
- 朝天椒适量
- 调味料
- 六必居黄酱半袋
- 啤酒适量
- 盐适量(我用的块盐)
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 黄酒适量
酱牛肉的做法步骤
酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·一般我炖肉或熬菜的时候喜欢用块盐,这次的盐我放了九勺(不要惊讶,我说的勺是我家调料盒那种塑料小圆勺)·
2·牛肉一定要泡过之后再做,这样容易炖烂·另外我用同样的方法炖过牛心和牛腿肉也非常好吃!
3·黄酱是必不可少的,放上味道一极棒!我用的六必居的,大家也可以换成别的你认为好吃的黄酱·
4·配料就家里有什么放什么,不用太强求,我觉得只放花椒大料葱姜蒜煮出来的照样好吃!另外白芷不宜放的太多,因为它的味道太重,放多了反而把牛肉本身的香味都压住了·
最后你有什么意见或见意都告诉我,大家互相学习,争取做一名合格的吃货(哈哈)!
我的口号是:我是吃货我骄傲!!!!
菜谱标签：热菜
相关食材：牛肉