【节庆家宴:和睦团圆】珍珠香芋肉圆
【节庆家宴:和睦团圆】珍珠香芋肉圆是dog小主人_CSY分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“【节庆家宴:和睦团圆】珍珠香芋肉圆”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【节庆家宴:和睦团圆】珍珠香芋肉圆。
菜式简介
中秋佳节是我国民间的传统节日。中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗,但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。古时,中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节,看着一年艰苦劳动的收获,以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日,要好好的热闹一番,在八月十五祭神时,有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上,或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上,以此来祭谢土地神。现在这种谢神仪式已不复存在了,但是中秋节吃芋头的习俗却保留了下来。
南方人在中秋节祭月时使用芋头,据说是纪念元末汉人杀鞑子(指元朝统治者鞑靼人)的历史故事。当初汉人起义,推翻元朝蒙古人暴虐的统治,是在八月十五夜晚,汉人在杀鞑子起义后,便以其头祭月。后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月,便用芋头来代替,至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼皮”。
中秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概,可敬。
我记得自己之前看过了一篇文章,芋头有【和睦团圆】之意。一家人围在一起吃芋头,寓意一家人能够和睦团圆。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 芋头五个
- 猪肉糜300克
- 糯米适量
- 辅助料
- 盐适量
- 淀粉适量
- 糖适量
【节庆家宴:和睦团圆】珍珠香芋肉圆的做法步骤
【节庆家宴:和睦团圆】珍珠香芋肉圆做法技巧/窍门/补充说明:
【CSY温馨提示】
1·芋泥的口味以个人口为调制即可。
2·肉圆的蒸制时间因肉圆大小定。
相关食材:香芋