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-鲫鱼炖茄子

菜谱编号：012-753

-鲫鱼炖茄子是【杨小雪】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“-鲫鱼炖茄子”。

-鲫鱼炖茄子

菜式制作特点
口味：原味	工艺：炖
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
鲫鱼：1条	茄子：2个
辅助料用量
香菜：1小把	葱姜蒜：适量
调味料用量
大酱：小半包	--

-鲫鱼炖茄子的做法步骤

第五步：加水，最好是开水，不要加太多，茄子会出水的。

第六步：水开后放入茄子。

第四步：把营口大酱寄到碗里，放适量水稀释一下，浇在鱼身上。

第八步：茄子盛出来盖到鱼身上，大功告成。

第二步：油锅烧热，把鱼放在锅里煎一下，两面金黄为佳。

第一步：把鱼清理干净，尤其是肚子里黑黑的一层皮，去掉后就不会那么腥了，葱姜蒜切片。

第三步：放入葱姜蒜。

第七步：炖半个小时后先将与盛出，剩下的茄子上撒香菜末，味精。

-鲫鱼炖茄子做法技巧/窍门/补充说明：

这个菜不要放盐，因为酱的咸度已经足够，也不用放料酒，炖出来一点也不腥。

菜谱标签：热菜

相关食材：鲫鱼茄子

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