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自制酥皮果仁月饼

菜谱编号:127-388
自制酥皮果仁月饼是【秋雁红枫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酥皮果仁月饼”。
自制酥皮果仁月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
自制果仁馅:适量水皮:面粉:240克
白糖:30克鸡蛋:1个
猪油:20克水:70克
辅助料用量
油皮:面粉:160克猪油:80克

自制酥皮果仁月饼的做法步骤

  • 第十二步:全部做好静放松弛一下
  • 第十五步:团成圆
  • 第十九步:放入烤箱中层,180度15分钟
  • 第十三步:拿 起一块擀成圆饼,放上月饼馅
  • 第十七步:全部做好后摆入烤盘
  • 第十四步:收口
  • 第七步:收口团成圆,并全部以此类推做好
  • 第十一步:再卷起来
  • 第六步:拿一块水皮按一下,放上油皮
  • 第十八步:刷上蛋液
  • 第八步:拿起一块皮面擀成长饼
  • 第九步:卷起来
  • 第十六步:再按平
  • 第一步:自制的果仁月饼馅,制做方法见:http://home·meishichina·com/recipe-141566·html 把馅料分成30克一分,团成小圆。
  • 第二十步:出炉凉透包装起来
  • 第四步:油皮材料揉成面团,松弛10分钟
  • 第二步:把水皮的各种材料倒入盆里揉成面团,松弛10分钟
  • 第十步:转90度再擀长饼
  • 第三步:分成大小合适的小块
  • 第五步:分成水皮同等数量的小块
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