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做五仁月饼过仲秋佳节

菜谱编号:127-304
做五仁月饼过仲秋佳节是【竹影无痕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“做五仁月饼过仲秋佳节”。
做五仁月饼过仲秋佳节

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

2013可过得真快,转眼仲秋在即!

仲秋佳节,一家人团团圆圆坐在一起吃月饼是儿时难以忘怀的记忆,那时只吃月饼边和皮不吃馅儿的,只因为里面有那红色的绿色的馅儿不喜欢吃,,,现在自己调馅,做自己喜欢的,和家人一块分享!

做五仁月饼过仲秋佳节主厨:竹影无痕

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中粉:100克转化糖浆:80克
枧水:1克花生油:20克
五仁馅:适量蛋液:适量

做五仁月饼过仲秋佳节的做法步骤

  • 第七步:将月饼皮材料混合拌匀,保证各料之间融合好不分离
  • 第十五步:约20分钟左右,月饼表面呈现金黄色,则可出炉
  • 第十三步:为防粘,月饼模中加糕粉后再倒出,将烤盘中的面坯压制成月饼状,烤箱先预热200度,中层,入烤箱2分钟后取出喷水
  • 第十六步:来一块五仁月饼满是暖暖的爱
  • 第三步:碎冰糖、细砂糖、熟糯米粉和白酒备用
  • 第四步:备好熟油
  • 第一步:五仁馅的制作:各种干果仁均烤熟,个大的要碾碎
  • 第十一步:将月饼皮和五仁馅儿按比例分成若干份
  • 第六步:制作月饼皮:备好中粉、转化粮浆、枧水和花生油
  • 第十步:加保鲜膜后静置两小时,月饼皮制作完成
  • 第八步:筛入中粉
  • 第十二步:用皮将馅包起置于烤盘中
  • 第九步:和成面团状
  • 第十四步:再烤制5分钟左右后取出刷蛋液
  • 第五步:2、3、4中的料拌匀能成团即成五仁馅,静置半小时后,不分离不渗油则调馅成功
  • 第二步:各干果碎置于容器中,备用
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的做五仁月饼过仲秋佳节。

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