【胡萝卜狮子头】
【胡萝卜狮子头】是雨木分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【胡萝卜狮子头】”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【胡萝卜狮子头】。
菜式简介
狮子头是扬州名菜之一。狮子头用扬州话说即是大肉，北方话说即是大丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为狮子头了。
看明白之后，才发现原来就是我们小时候常吃的“四喜丸子”。而这道菜常见于结婚的喜宴上，成双成对，双喜临门之好意图的菜名。通常家里不是常做，因为个头大，而且需要过油炸。记得小时候每次去吃溜碗，就是参加婚礼，总会看到这道菜，每次都吃好多呢~近几年来，参加同学朋友的婚礼，酒席的菜样变化多端，但好像也都少不了这道“四喜丸子”。中国人就喜欢讨个好彩头，所以这道菜也成了经典喜宴菜。
不怕麻烦的劲一上来还真挡不住呢！心血来潮，山寨了一下这个“四喜丸子”，一般都是红烧的，我多加了胡萝卜，但炸过之后来是油油的。于是，临时改变方法，加高汤炖了一下，也挺好吃~
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 胡萝卜1根
- 肉馅250克
- 辅助料
- 鸡蛋1个
【胡萝卜狮子头】的做法步骤
【胡萝卜狮子头】做法技巧/窍门/补充说明：
1·个头比较大，炸的时候油要多些。其实自己家吃，做小个头的也没关系。
2·胡萝卜是吸油的菜菜，可以解腻。
3·炖煮时加入高汤味道更鲜。