金瓜蛋蒸肉
金瓜蛋蒸肉是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“金瓜蛋蒸肉”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的金瓜蛋蒸肉。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 肉馅50克
- 小南瓜2个
- 辅助料
- 鹌鹑蛋2个
- 馒头粒适量
- 调味料
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒适量
- 香油适量
- 小葱适量
金瓜蛋蒸肉的做法步骤
金瓜蛋蒸肉做法技巧/窍门/补充说明：
1· 要选大小适中，颜色亮丽的小金瓜，用头尖的刀慢慢的刺下去，再沿着画圈， 就能将金瓜盖揭起；
2· 用小勺会很容易将其中的瓜瓤取出， 但也须细心点， 不要将底划破；
3· 搅打肉馅要顺着一个方向，直至上劲； 加大的馒头粒更增加口感；
4· 由于我们希望多点肉汁， 所以搅打时后面可以适量加入水一起搅打进去；
5· 肉馅基本搅拌完成后再加入小葱末， 这样更能保持香葱的香味；
6· 填入肉馅不要太多， 就到三分之二处就可以啦；
7· 加入的馅料用勺整理平，再在中间按压成一个小坑， 以便鹌鹑蛋黄在中心；
8· 蒸时加入保险膜覆盖， 以便蒸汽水滴入金黄中， 大火上汽后蒸二十分钟即可。
菜谱标签：热菜
相关食材：金瓜