味浓甘香---腊味煲仔饭
味浓甘香---腊味煲仔饭是kiss战女分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“味浓甘香---腊味煲仔饭”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的味浓甘香---腊味煲仔饭。
菜式简介
打开饭煲，蔬菜的绿看起来更加娇媚，腊味也更是独一无二的鲜香，叫人垂涎三尺。起一羹饭，完整的一粒粒米坚挺饱满，清、鲜、爽、滑，腊味味浓甘香，锅巴油油亮亮地铺在煲底，用汤匙使劲地刮下来，放入嘴中，酥脆、浓香，热腾腾的连菜带饭，很有饱足感。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺砂锅
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 香米适量
- 广味腊肠适量
- 辅助料
- 芥蓝适量
- 姜丝适量
- 食用油适量
- 调味料
- 蚝油1勺
- 煲仔饭酱油2勺
味浓甘香---腊味煲仔饭的做法步骤
味浓甘香---腊味煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、做煲仔饭最关键是掌握好火候，避免夹生和糊锅。米和水的比例为1:1·5，即水没过米1·5厘米左右，通常可用手指测量，用食指放入米水里，只要水超过米有食指第一个关节即可。
2、挑选大米，选用泰国香米、丝苗米或者晚稻的瘦身米最佳，这种米油润晶莹，米身修长，软韧适中，米味浓郁。
3、米一定要提前浸泡，将米芯泡透，这样熟的快，也防止出现夹生和糊的现象。
4、搭配蔬菜可以选择芥蓝、西兰花、小青菜、荷兰豆等，随个人口味喜好。
5、腊味本身有咸味，所以要注意控制自制调味汁的咸度。