【三杯鸡】
【三杯鸡】是烧焦的Apple分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“【三杯鸡】”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【三杯鸡】。
菜式简介
三杯鸡最先起源于江西，2008年，这道菜还入选了奥运主菜单
后来，三杯鸡传到了台湾，最先江西是以米酒，猪油，酱油各一杯来烹调，以此起名为三杯鸡，到了台湾后，台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料——九层塔
九层塔就是西餐中常用的罗勒，广泛生长在热带地区，有种特别浓烈的香味儿，潮汕菜中又名“金不换”，烹调于种类贝壳类，意面及海鲜等，罗勒的种类有几种，这里就不多介绍啦，大家有兴趣可以百度一下
传统的三杯鸡是用砂锅烧焖，加入新鲜九层塔，独特的香气扑鼻而来，绝对让人口胃大开
- 耗时/难易度
- 口味香草
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡肉半只
- 九层塔10克左右
- 洋葱小半个
- 辣椒3粒
- 姜5片
- 大蒜10粒
- 麻油1杯
- 生抽1杯
- 米酒1杯
- 冰糖2小块
- 辅助料
- 精盐适量
【三杯鸡】的做法步骤
【三杯鸡】做法技巧/窍门/补充说明：
A：如果口味偏清淡的，可以不再加盐和味精，烹制此菜无需放汤或加水，以免失其原汁原味
B：传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮，如果确实没有也可以用炒锅，需注意火候控制，以免鸡肉未熟透汤汁已收干，避免糊锅
C：健康饮食的前提下，尽量减少摄入过多的油份，可根据个人习惯对油份适度增减
D：此道菜的特色美味之处在于九层塔，它起到非常重要的调味作用，尽量不要省略