自制奶酪

做菜达人@菲菲猫

自制奶酪是菲菲猫分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“自制奶酪”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制奶酪。

菜式简介
　　用很简单的材料就可以做出奶酪哦!　给那些购买奶酪不方便的人一个惊喜·这种自己做出的奶酪,质地觉得比较像放在希腊沙拉里的Feta奶酪(不过Feta是羊奶制作的)·提醒,制作奶酪剩下的淡黄色液体请不要扔掉,这个绝对不是废物,要知道意大利的Ricotta奶酪可是用这个液体再次沉淀做出来的·这个液体其实是乳清,里面还含有蛋白质成分和少量脂肪·可以用来做面包·用乳清做出来的面包刚入口时好像觉得没什么稀奇的,可是余味很足,让人吃了一片还想来一片·而且乳清做出来的面包保存时间也较为长一些·做完奶酪的乳清如果不是马上使用的话,在冰箱里可以保存两天·用新鲜的奶酪涂抹在面包片上,再撒上用橄榄油热香的蒜末,还可以放培根,酸黄瓜片···丰富多彩的一天从早上就开始了·奶酪除了用来涂抹面包还可以做很多其他的好吃的东西的·我的脑袋已经开始咕噜咕噜转动了:　)···

耗时/难易度: 口味原味; 工艺煮; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 新鲜全脂牛奶1升; 柠檬2个

辅助料: 细盐1ML

自制奶酪的做法步骤

自制奶酪做法技巧/窍门/补充说明：

1·我是前一天做好,第二天早上使用·冷藏好的奶酪比热的时候要紧实许多·用一把锋利的刀取用抹在面包片上·奶酪本身没有太多味道·可以在第7步骤里加入坚果,盐,干的水果粒,干牛至叶碎,干金不换叶碎什么的·自己喜欢的就好·原味的新鲜奶酪可以搭配橄榄油蒜末粒,培根,新鲜金不换,番茄···

2·榨取新鲜柠檬汁时如果有核或柠檬肉碎掉入柠檬汁内可以用小漏勺过滤一遍·原理上,柠檬汁也可以由白醋代替·不过觉得带有柠檬清香的奶酪更诱人·

菜谱标签：自制酱料

相关食材：奶酪

相关菜谱：: 燕麦奶酪面包圈的做法; 英式奶酪茶点的做法; 【我的烘培时间】小小诱惑，一口一个---椰蓉奶酪软饼干的做法; 抹茶奶酪派的做法; 芦笋奶酪沙拉的做法; 大米饭奶酪披萨的做法; 【番茄配方】奶酪饼干 —— 极具风味的浓香饼干的做法[图解]; 蔓越莓奶酪小餐包的做法; 芒果奶酪布丁【甜品中的极品】的做法[图解]; DIY——奶油奶酪的做法; 面包物语@@奶酪芝士面包的做法; 南瓜奶酪蛋糕的做法; 光影流转奶酪香——酸奶酪的做法[图解]; 香葱奶酪司康的做法; 奶酪脆皮冰淇淋的做法[图解]; 千层奶酪蛋糕的做法