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茄汁肉片

菜谱编号：123-199

茄汁肉片是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蕃茄，别名西红柿、洋柿子。含有丰富胡萝卜素、维生素C、B等，营养丰富，可以生吃、熟食，可以制做成果酱。

小时候常和肉一起烧来吃，今天变了一下花样，和瘦肉一起烧给女儿吃，连汤都倒入饭碗里，哈哈。

茄汁肉片主厨：余甘果蜜的厨房

第九步：将炒过的肉片装出。加入蕃茄丁炒熟。

第六步：锅里入油炒香生姜和葱、蒜片。

第八步：加入肉片炒至七八成熟。

第十一步：加入肉片和盐，煮约三分钟即可出锅了。

第二步：切好生姜、葱和蒜。

第五步：在锅里开水中烫一下，捞出来去皮，切小块待用。

第一步：切好的肉片加入一匙料酒、一匙陈醋、一匙素油，二匙生粉揉捏均匀，腌制一会。

第十二步：装盘即可。

第七步：加入肉片炒至七八成熟。

第十步：加入适量清水，煮至浓稠。

第四步：在蕃茄周围切划四个口子。

第三步：在蕃茄周围切划四个口子。

茄汁肉片做法技巧/窍门/补充说明：

1、烫过的蕃茄会烫手，可以过一下冷水。
2、若汤汁过多，可以在出锅前淋些水淀粉。

菜谱标签：热菜

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