鱼腥草炒肝丝
鱼腥草炒肝丝是辽南蟹分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鱼腥草炒肝丝”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼腥草炒肝丝。
菜式简介
米妈种了一小片鱼腥草，长成一小片费了好几年的时间，最初是朋友给了三棵，一年年的长，这才长成了一小片儿。老也不舍得挖着吃，后来才发现这东西不怕挖，越挖越长，这才开始挖着吃。
以前吃都是凉拌，这次拿来炒猪肝，出乎所料的好吃，炒过的鱼腥草香味儿不减，口感软糯，很棒。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肝适量
- 鱼腥草适量
- 辅助料
- 青椒适量
- 葱适量
- 调味料
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 糖适量
鱼腥草炒肝丝的做法步骤
鱼腥草炒肝丝做法技巧/窍门/补充说明：
１、 米妈尝试着用不同方法处理肝，a、整块的肝用淘米水泡洗，之后切片。b、切片后加盐清洗。C、切片后加白醋浸泡。尝试结果，都比较理想，区别是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再处，否则水份太大，炒出来不清爽。
２、 抓过淀粉的肉类，滑油时油温不要太高，火不要太大，这样子不容易粘锅。
３、 鱼腥草最后放入就可以了。
４、 这一类的菜，成菜速度比较快，可以试先调制料碗，会比较方便些。
相关食材：鱼腥草