孜然肉片
孜然肉片是夜魇分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“孜然肉片”制作过程分5个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孜然肉片。
菜式简介
孜然肉片，其实在新疆是专门有一道菜的，叫做“炒烤肉”，原料一般是羊肉或牛肉。
不过重庆的羊肉品种不同，所以我也很少买。但在新疆生活了20年，总也无法忘却孜然的香味，于是稍加变通，用猪肉片来炒，味道也是一级棒。
这个菜曾经在同事来家中小聚的时候做过，一扫而光。O(∩_∩)O
超级简单又好吃。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 肉片适量
- 辅助料
- 孜然粉适量
- 辣椒面适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 盐适量
孜然肉片的做法步骤
孜然肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1、我记得在新疆炒烤肉的时候是不放淀粉和料酒的，但是我多年前用猪肉片来炒的时候，发现炒出来的肉片比较干，所以后来用了淀粉和料酒，结果效果非常好。2、在下入料酒的时候可以“飞火”，这样炒出来会有一股很浓的烧烤香味，不过如果掌握不好“飞火”的技术，不用也行，安全第一。3、新疆的炒烤肉是有不少肥羊肉的，所以不担心油少，我们用的是瘦肉片，所以油量要适当多一点点，不然下入孜然粉和辣椒面后会很干。(^_^)
好了，真的是超级简单又好吃，不会做菜的人一样能做好。
O(∩_∩)O
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