孜然牛肉炒西芹
孜然牛肉炒西芹是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“孜然牛肉炒西芹”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孜然牛肉炒西芹。
菜式简介
孜然味对牛肉羊肉都是很好的调料，记得九九年去九寨沟吃的全羊，在烤全羊时也放了很多孜然，从此给我留下了为深刻的印象。在Kroger买了一包孜然籽，用咖啡打磨机打碎，但没有打成粉状，这样与瓶装孜然粉形成不同层次的味感，所以有时做牛肉时都会放一些孜然粉来调味，味道既然芳香又能去肉腥味。
- 耗时/难易度
- 口味孜然
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 牛肉约75克
- 西芹4大瓣
孜然牛肉炒西芹的做法步骤
孜然牛肉炒西芹做法技巧/窍门/补充说明：
1、我们可以试试打破往日的观念，在腌肉时先不放盐和生抽，等到炒时和其他蔬菜一起放精盐或生抽，感觉这样全部材料的咸度比较平均；
2、在烹调过程中，加入孜然粉和打磨的孜然碎分别加入，味觉多层次，比单用孜然粉香些；
3、在炒时加适量生抽可以使菜更添锅气味；
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。