烧焖猪蹄
烧焖猪蹄是开心厨房8分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“烧焖猪蹄”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的烧焖猪蹄。
菜式简介
红烧猪蹄属于家常菜谱,主要原料是猪蹄,口味是香,味浓适口,肥而不腻。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休g及缺血性脑病患者有一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪蹄600克(2个)
- 辅助料
- 姜10克
- 葱15克
- 调味料
- 烧焖酱汁70克
- 冰糖20克
烧焖猪蹄的做法步骤
烧焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
1·猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实,炖制时不易皮烂。
2·最好用冰糖,冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3·为了成品软嫩只放烧焖酱汁不放盐。盐最容易使蛋白质凝固,所以不放一点盐。
4·炖制的时候一定是开最小火,小火是保证猪蹄软嫩的关键,大火会将猪蹄炖的烂不成形。
5·如果有料酒,可以放10g左右。
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