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简易版水煮鱼

菜谱编号：121-011

简易版水煮鱼是【金树叶】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易版水煮鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很多人喜欢吃水煮鱼，但由于需要的调料较多，都不大愿意做，现在介绍一个简易版的水煮鱼，不需要太多的调料，只需一包四川的麻辣火锅料就可做出香鲜麻辣的水煮鱼。

简易版水煮鱼主厨：金树叶

第二步：鱼肉片成薄薄的蝴蝶刀。

第十六步：再起一油锅，把剩下的五份之一火锅料倒入油锅里，煮成红油。

第九步：倒入开水。

第五步：煮好的豆芽捞起沥干水备用。

第一步：准备好材料，请老板把鱼起了骨，把头尾砍断，鱼肉回家自己片。

第十一步：把鱼头鱼骨捞出。

第三步：鱼肉放入盐、油、生粉、胡椒粉、白酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。

第十步：放鱼头鱼骨，盖上锅盖煮5分钟。

第十四步：煮至鱼肉七八分熟即可。

第十五步：把煮好的鱼肉轻轻的倒入容器中。

第七步：热锅放比较多的油放蒜头、姜爆香。

第八步：放入五份之四的火锅料炒香。

第四步：水烧开放豆芽烫熟。此步骤可用绿豆芽也可用黄豆芽，也可以用大白菜等。

第十二步：放在豆芽上。

第十三步：把腌好的鱼肉放于汤里，轻轻的搅拌开，盖盖煮2分钟。

第六步：把豆芽放入一个比较大的容器里，平摊于底，这个容器等下就是用来盛鱼的。

第十七步：把红油泼到鱼肉上，红亮红亮的水煮鱼就完成了。

菜谱标签：热菜

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