珍珠圆子——晶莹剔透一点红
珍珠圆子——晶莹剔透一点红是薄灰分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“珍珠圆子——晶莹剔透一点红”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的珍珠圆子——晶莹剔透一点红。
菜式简介
给女儿烤了些猪肉脯，剩了点肉馅，现在物价上涨这么厉害，自然不能浪费呀，于是又加了些肉，做了这个经典的珍珠圆子，相信很多人都做过。这个卖相好看，做法简单，并且味道还不错，很适合做招待客人的菜。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉末适量
- 糯米适量
- 蛋清适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 香油适量
珍珠圆子——晶莹剔透一点红的做法步骤
珍珠圆子——晶莹剔透一点红做法技巧/窍门/补充说明：
◎不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了，这样米蒸出来才白。我这里的肉馅有一部分是做猪肉脯多余的肉馅，有老抽，所以蒸出来米不是很白。
◎肉馅里加入荸荠或香菇胡萝卜更好，我家里正好没有，又懒得去买了。
◎加入1个蛋清口感更好，如果加蛋黄口感会偏硬一些。