口感绵密，无需多次搅拌的巧克力冰激凌

做菜达人@rosalind

口感绵密，无需多次搅拌的巧克力冰激凌是rosalind分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“口感绵密，无需多次搅拌的巧克力冰激凌”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的口感绵密，无需多次搅拌的巧克力冰激凌。

菜式简介
　　之前一直在这里学习各种烘焙技巧，学到不少东西。
　　第一次将自己制作的东西发上来跟大家分享~嘻嘻！
　　很久都没有特别正式的大动干戈的做甜品了。
　　最近刚好赶上淡奶油降价，买了好多！那就做冰激凌吧！
　　刚好家里还有好多好多巧克力，就做巧克力味儿的吧！说干就干！

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺其他; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 牛奶300ML; 鸡蛋3枚; 淡奶油350ML; 白糖80克; 巧克力若干

辅助料: 玉米淀粉15克; 橄榄油10ML; 杏仁若干

调味料: 香草精3ML; 朗姆酒10ML

口感绵密，无需多次搅拌的巧克力冰激凌的做法步骤

口感绵密，无需多次搅拌的巧克力冰激凌做法技巧/窍门/补充说明：

1、如果能买到无菌处理可以直接生吃的鸡蛋的话，可以把蛋清也打发后搅拌进去，口感也会很好。但是鉴于我们买到的鸡蛋都不能放心的生吃，这一步还是算了。
2、巧克力最好是用纯黑的，不含代可可脂的，口感会很好。放的量也可以根据自己的口味来调整。
3、牛奶蛋黄的溶液煮得粘稠一些，冻起来后的口感就会更加绵密，因此不用放入冰箱1小时搅拌一次了。
4、朗姆酒等到打发奶油之前再加入，酒味就不会挥发过多了。

菜谱标签：甜品

相关食材：巧克力

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