红烧带鱼
红烧带鱼是??UV??分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“红烧带鱼”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧带鱼。
菜式简介
带鱼的质量优劣，可以从以下几个方面鉴别：
（1）体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。
（2）鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。
（3）肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。
（4）质量：质量好的带鱼，每条重量在0·5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0·25公斤
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 红青椒适量
- 调味料
- 醋适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 老抽适量