干豇豆炖腊猪蹄
干豇豆炖腊猪蹄是八月小水分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“干豇豆炖腊猪蹄”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的干豇豆炖腊猪蹄。
菜式简介
春节回家姐姐的好朋友送她两根腊猪蹄,因为是朋友自己家饲养的土猪,猪蹄筋骨饱满,肉质紧扣,皮厚软糯,烟香味浓,姐姐给了我一根,拿回家烧刮洗剁都费了老劲,首先是北方市场上没有专门烧刮猪蹄的,我只好把猪蹄至于煤气灶上将皮烧软,目的是烧掉猪蹄上残余的碎屑猪毛,再将烧好的猪蹄用温水浸泡20分钟左右,然后用刀刮洗干净,剁猪蹄就没办法了,我劲不够,剁不了,只好拿到市场上经常买肉的一家老板帮忙剁了,由于猪蹄大,老板手都剁疼了,剁好后我分成几包放入冰箱中储存,想吃的时候就方便了。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 腊猪蹄适量
- 辅助料
- 干豇豆适量
- 调味料
- 葱结适量
- 老姜适量
- 花椒适量
- 胡椒面适量
- 鸡精适量
- 香葱适量
- 香菜适量