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教你做客家酿苦瓜

做菜达人@puxin18
教你做客家酿苦瓜是puxin18分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“教你做客家酿苦瓜”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的教你做客家酿苦瓜。
教你做客家酿苦瓜

菜式简介
  每到酷热的夏天,人们消化功能相对较弱,除了要饮食清淡多喝水,还应多苦味食物,达到清热解暑、帮助消化、增进食欲及调整人体阴阳平衡的作用。接下来,姐会推出一系列苦瓜菜肴,让亲们清心除烦、解热除湿,轻松度过这个漫长酷热的夏天!今天教大家做酿苦瓜,此菜属于客家酿菜,酿入肉馅的苦瓜经清蒸加热,慢慢吸收鲜美的肉汁,原本浓郁的苦味变淡,口感软滑可口,风味绝佳。

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
苦瓜2根
猪肉馅250克
枸杞10粒
辅助料
适量
适量
酱油适量
鸡粉适量
生粉适量
调味料
适量
酱油适量
适量
生粉适量

教你做客家酿苦瓜的做法步骤

教你做客家酿苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

1、选购的苦瓜要长条细身,这样酿出的苦瓜,不会馅多易腻味。
2、腌制猪肉馅时,要放适量清水,并充分搅打至起胶,可让肉馅鲜美多汁。
3、苦瓜酿好后,要盖上一层保鲜膜,可避免清蒸时水气流入碟中,冲淡成菜的味道。
4、生粉水要提前做好,这样下锅做成芡汁后,直接淋在酿苦瓜上便可。
5、苦味食物均属寒凉,虽然能清热泻火,但体质较虚弱者不宜食用。

相关食材:苦瓜

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