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8寸抹茶戚风

菜谱编号:118-381
8寸抹茶戚风是【冭陽埖ル】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“8寸抹茶戚风”。
8寸抹茶戚风
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个低粉:75克
抹茶粉:10克--
辅助料用量
玉米油:40克牛奶:40克
白糖:60克--

8寸抹茶戚风的做法步骤

  • 第三步:加入牛奶和玉米油,搅拌均匀
  • 第九步:用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
  • 第六步:先加三分之一蛋白到蛋黄糊中
  • 第一步:蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,分三次加糖用打蛋器打发蛋白,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就打好了
  • 第五步:搅拌均匀,不要过度搅拌,以防起筋
  • 第七步:用硅胶刮刀拌匀,从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡
  • 第十步:将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,180度,50分钟
  • 第八步:翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
  • 第十一步:出炉晾凉后脱模即可
  • 第二步:蛋黄打散
  • 第四步:加入过筛后的低粉和抹茶粉
  • 菜谱标签:烘焙

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