戚风
戚风是寒池听梦分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“戚风”制作过程分18个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的戚风。
菜式简介
戚风蛋糕被广大焙友们戏称为“气疯”的原因是它的不容易成功的特性深深地打击了被友们的积极性。相信,好多的焙有和我一样无数次被戚风气疯过,烤箱里好好的,一出烤箱塌陷,缩腰,开裂等等一连串的问题,没有一次完美而不被气疯。就这样,越是不成功,就越想战胜它,一次一次的看烘焙大师的博文,一次次一步步认真的实践,终于,我的第四个气氛终于没有上述的问题,可以算是成功了!开心之余,等不到戚风完全冷却就下了刀,就被切成了这样。不过啦,真的好吃,绵绵的,软软的······四个步骤打造不气疯的----戚风
戚风的制作分为四个步骤,打蛋黄:打蛋白,蛋黄糊和蛋白混合,烘焙戚风,这四个步骤都要细心的一步步来完成,中间每个环节都不能出错,否则就会气疯!四个步骤打造不气疯的----戚风
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低粉70克
- 玉米淀粉20克
- 鸡蛋5个
- 糖60 30克
- 牛奶40克
- 色拉油40克