不开裂不塌陷的戚风蛋糕

做菜达人@??薄荷糖的味道??

不开裂不塌陷的戚风蛋糕是??薄荷糖的味道??分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“不开裂不塌陷的戚风蛋糕”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的不开裂不塌陷的戚风蛋糕。

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺烤; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 鸡蛋小的5个; 牛奶75克; 玉米油60克

辅助料: 糖90克; 金龙鱼臻选糕点粉100克

不开裂不塌陷的戚风蛋糕的做法步骤

不开裂不塌陷的戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸡蛋60g左右的，4个大鸡蛋满膜，小鸡蛋就用5个，注意打蛋盆要无水、无油、无蛋黄！
2、蛋清分三次加糖，鱼眼泡一次、泡沫丰富一次、有纹路的时候一次。感觉有阻力了低速搅打以免打过。
3、翻拌的时候我喜欢手抽翻拌，感觉比刮刀方便哦，烤箱温度适当调整哦！
4、不会翻拌的小伙伴建议看一下做蛋糕的视频，比较直观，易了解。

菜谱标签：烘焙

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