【金凤苑】---《红烧五香栗子鸡》
【金凤苑】---《红烧五香栗子鸡》是奇海生态分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“【金凤苑】---《红烧五香栗子鸡》”制作过程分19个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【金凤苑】---《红烧五香栗子鸡》。
菜式简介
《红烧五香栗子鸡》(11月18日创意命名)
烹饪方法简介:
1、用花椒油将葱白、姜片、桂皮、茴香、香叶等天然香料,先后入锅用文火低温油煎出香精;
2、将加工好的鸡肉块、板栗先后入锅,喷上料酒煸炒至表面蛋白凝固,食材变色;
3、加入老抽翻炒上色,加入细盐、白砂糖调味,然后加入足量清水,盖上锅盖大火烧片刻后,转入文火焖20分钟左右,将食材焖酥后,再收汁调味并淋入葱花翻炒即可装盘。
特点:
1、色香味形俱全,色泽金红、香味扑鼻,口感鲜香酥糯,营养极其丰富;
2、食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
营养价值:
板栗:又叫栗子,是一种补养治病的保健品 。栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。
鸡肉:鸡肉不仅味道鲜美,而且具有高蛋白、低脂肪的特点营养丰富,被称为“能量之源”。
现将《葱烤鲫鱼焖肉蓉》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 农家草鸡1只
- 辅助料
- 板栗400克
- 花椒油40ML左右
- 调味料
- 香葱6根
- 盐随口味
- 料酒50ML
- 姜片2片
- 桂皮2块
- 大料5枚
- 老抽30ML左右
- 白砂糖随口味
- 味精随口味
- 葱花少许