香卤牛肉

菜式简介
　　牛键子肉，即牛前后腿上的肌肉，有肉膜包裹的，藏筋，硬度适中，纹路规则，横着切开有漂亮的花纹，最适合卤味。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比，下酒或作宴会冷碟都很不错。