高茇炒鸡丝
高茇炒鸡丝是水晶礁石分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“高茇炒鸡丝”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的高茇炒鸡丝。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茭白1根半
- 鸡胸脯肉1/3块
- 辅助料
- 胡萝卜1小段
- 调味料
- 盐适量
- 白糖调料勺半勺
- 食用油适量
- 生粉适量
高茇炒鸡丝的做法步骤
高茇炒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·切鸡丝要顺着肌肉纤维的方向切，不能垂直于肌肉纤维的方向切，否则，炒熟的鸡胸脯肉就不是丝状，而成肉末了。
2·胡萝卜丝要先于高茇下锅，让胡萝卜丝与食用油充分接触，有利于胡萝卜素溶于食用油中，因为胡萝卜素是脂溶性物质，这样可以充分利用胡萝卜素。