菊花炒鸡丝
菊花炒鸡丝是不愿下楼的猫分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“菊花炒鸡丝”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的菊花炒鸡丝。
菜式简介
“采菊东篱下，悠然见南山”喜爱菊花的人爱称赞菊花的清雅高洁，我等俗人惟独对悠然菊香无限向往。菊花入馔历史悠久，爱国诗人屈原就著有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味清香，入馔可以制成各种美味佳肴。平时上火的时候大家肯定经常会喝菊花茶，但是传统美味菊花菜肴吃过的人应该不多。用应季的菊花做了一道菊花炒鸡丝，菊花入馔，清香适口，入口不仅有淡淡菊花香，做菜的过程也会手留余香。
这道菊花鸡丝是由菊花、鸡胸肉和鸡蛋清为主要原料制成的菜品。不仅能够除燥败火，还能清心明目。鲜花入馔，美味与意境同在。下面我们就一起来看一下这道菊花炒鸡丝的详细做法吧！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡胸肉300克
- 菊花3朵
- 辅助料
- 鸡蛋清1个
- 枸杞子15克
- 大葱10克
- 姜5克
- 大蒜5克
菊花炒鸡丝的做法步骤
菊花炒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、菊花要选择可食用的菊花，一般市售的观赏菊花不能轻易食用，对花粉过敏的人也不要食用。用淡盐水浸泡菊花不仅可以去除苦味还可以起到杀菌的作用。
2、鸡丝的切法：鸡胸剔除所有白膜和肉筋后先用刀片成薄片，然后将薄片叠在一起改刀切成鸡丝，注意要顺着鸡肉的纹路切，鸡丝不要切得过于细，容易断。
3、因为鸡肉很容易熟，所以炒鸡丝的时候要大火快速滑炒，油要比平时炒菜时候稍微多放一点点。
相关食材：菊花