糖醋菊花鱼
糖醋菊花鱼是Magic叮咚??分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。“糖醋菊花鱼”制作过程分24个步骤，作者提供了23张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖醋菊花鱼。
菜式简介
这个夏天，酸酸甜甜就是你*^_^*
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度神级
- 主材料
- 草鱼一条
- 辅助料
- 干淀粉适量
- 水淀粉适量
糖醋菊花鱼的做法步骤
糖醋菊花鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼片要切的薄厚均匀，太薄容易断，太厚 炸不透。
2、鱼肉炸两遍才能酥脆，第二遍注意火候，不要炸糊。
3、料汁的调配以甜为主酸为辅，个人感觉口感最佳。
4、鱼肉和料汁的结合，可以把鱼肉倒入料汁迅速翻炒出锅，也可以直接浇汁。两种方法各有利弊，第一种鱼肉和料汁能均勻的结合，但底部的5、鱼肉容易变软。第二种鱼肉不容易变软，但料汁和鱼肉结合不均匀不入味。用什么样的方式，大家自己选择哈。