五彩鳝丝
五彩鳝丝是Norma分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“五彩鳝丝”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的五彩鳝丝。
菜式简介
下周末就是父亲节了，最近特地准备了几道爸爸爱吃的菜，老爸爱吃荤菜也比较爱吃鱼，但上了点年纪的应该平日里少吃大鱼大肉的好，所以今天准备了一道荤素搭配的营养鳝丝，色彩丰富，调味也比较清淡，老少皆宜的一道菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鳝丝300克
- 茭白1个
- 辅助料
- 胡萝卜适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 调味料
- 料酒1汤匙
- 生粉1汤匙
- 鸡精1茶匙
- 盐1茶匙
- 姜三片
- 蒜瓣3个
- 葱花适量
五彩鳝丝的做法步骤
五彩鳝丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、鳝丝都是市场上烫好划丝的，回来就把内脏去除清洗干净就可以了。
2、如果家里老人有吃人参补品的，就把胡萝卜省去；
3、鳝丝提前用料酒和淀粉腌一会，可以去腥，炒出来比较滑嫩；
4、炒鳝丝前的油锅用姜片划一下锅底，这样不容易粘锅。