菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一碗剩米饭的完美归属莫过于最平常的蛋炒饭了，再把蛋炒饭升级成为蛋包饭，营养美味加倍，连挑食的小朋友也不会拒绝了。
夏天天气炎热食欲不振，一份色香味俱全的蛋包饭在蕃茄酱的点缀下能让人胃口大开，做法简单、营养不打折。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 剩米饭：一碗 | 鸡蛋：2个 |
| 西兰花：2朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：半个 | 小葱：一根 |
| 火腿：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第二步：把胡萝卜、火腿、西兰花、葱花切大小差不多的小丁备用，一个鸡蛋打散
第七步：放盐和葱花提味炒均，米饭就炒好了
第六步：再加入煎好的鸡蛋炒均
第十步：·把另一边鸡蛋皮对折成型
第十二步：放入盘中，在上面挤上蕃茄酱即可
第三步：热锅热油把鸡蛋液倒入锅中煎至金黄盛起
第四步：·锅中留余油，放胡萝卜丁煸软，再放西兰花和火腿丁炒均
第十一步：依次做好放入盘中
第一步：准备好所需要的材料
第八步：把另一个鸡蛋加少许盐打散
第九步：取平底锅抹一點油，倒入鸡蛋液待凝固時在一端放上适量米饭
第五步：倒入剩米饭受热炒散
做蛋包饭用冷藏过的剩米饭最好吃了。
喜欢蕃茄酱味道的可以在炒饭中也加一点，味道更加浓郁。
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