菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
买了一兜虾，做了三道菜，这是其中的第二道。
做的时候也是参考了菜谱的，成品的口感非常丰富，又脆又嫩又软糯，整道菜的口味非常清爽，而颜色又非常抢眼，很得我家小家伙的青睐。恩，这些菜，我俩一顿都吃光了。。。
材料：
鲜虾20个，黄瓜半根，胡萝卜半根，干木耳3~4朵，冷冻玉米粒一把，冷冻糯米小圆子一把
调味：史云生浓醇高汤1袋，料酒、干淀粉、盐、葱花适量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：20个 | 黄瓜：半根 |
| 胡萝卜：半根 | 干木耳：3~4朵 |
| 冷冻玉米粒：1把 | 冷冻糯米小圆子：1把 |
| 辅助料用量 | |
| 史云生浓醇高汤：1袋 | 料酒：适量 |
| 干淀粉：适量 | 盐：适量 |
| 葱花：适量 | -- |
第十八步：锅内油烧热后，倒入腌制好的虾仁，滑散
第十五步：控干水分，与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中，备用
第二十五步：炒匀即可
第三步：加入少许干淀粉
第二步：倒入半袋史云生浓醇高汤
第十四步：捞出过凉
第十一步：黄瓜洗净后切丁，备用
第十六步：取一小碗，倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤
第二十四步：倒入调味汁
第十三步：放入沸水中焯煮片刻
第九步：冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟
第一步：鲜虾去头去尾，剥去虾壳，挑出背部和腹部的虾线，放入小碗中加入适量料酒
第六步：捞出控干水分，备用
第十二步：胡萝卜洗净去皮后切丁
第七步：干木耳用温水泡发
第四步：抓匀后腌制10分钟
第二十步：翻炒均匀，至虾仁完全变色
第十九步：待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子
第二十二步：锅内留底油，倒入葱花和木耳丝煸炒出香味
第十七步：搅匀即成调味汁，备用
第二十三步：再倒入虾仁等其他材料煸炒
第八步：切丝，备用
第十步：捞出过凉，备用
第五步：冷冻玉米粒用水泡开
第二十一步：盛出，备用
1·家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子，我就直接拿来用了；如果没有的话，可以用适量糯米粉加水揉成面团，再加工成一个个小圆子，不过这样的话就不必先煮了，直接放锅里一起煸炒就行；
2·这里使用的配菜，都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~
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