蚂蚁上树(肉末粉丝)
蚂蚁上树(肉末粉丝)是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“蚂蚁上树(肉末粉丝)”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蚂蚁上树(肉末粉丝)。
菜式简介
“蚂蚁上树”, 听名字害怕吗? 其实它是四川一道名菜,材料中没有蚂蚁,又叫“肉末粉丝”, 只因为炒好的粉丝上会粘连这肉末, 用筷子将粉丝挑起时,初一乍看, 还以为是蚂蚁一样,故得此名。 虽然名字不咋样,但因粉丝具有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,爽口宜人,所以吃起来却很美味。可别小看这道菜,觉得就只几种普通材料, 它可是经常拿来用做厨师考级的菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 粉丝100克
- 肉末100克
- 辅助料
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 小葱适量
- 调味料
- 红辣椒油适量
- 高汤适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 生抽适量