经典炸茄盒
经典炸茄盒是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“经典炸茄盒”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的经典炸茄盒。
菜式简介
口味外酥里嫩，咸香可口。茄子和猪肉的完美融合。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 茄子适量
- 肉末适量
- 面粉适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 调味料
- 盐适量
- 胡椒粉适量
经典炸茄盒的做法步骤
经典炸茄盒做法技巧/窍门/补充说明：
茄盒裹面糊的时候，进锅里前竖着快进锅，迅速横着放进去，那样不到处飞溅出很多碎面渣。成型圆且好看。
罗嗦一句：油炸东西一定不要炸到满意的颜色再出来，因为出来后会加深颜色，在锅里的颜色要比你希望的浅一些。
如果你要问我面与水的比例，我也不知道。就是比酸奶稍微浓一点。一只茄子，十四个茄盒，一碗面糊。全是感觉来的。
不用鸡蛋也可以，我是因为用了蛋清，蛋黄没地方去，就放面里了，炸出来的偏黄，而且容易回软。不如白面粉的脆，但是比白面的酥。
菜谱标签：小吃