豆渣大馒头
豆渣大馒头是一笑嫣然分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“豆渣大馒头”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆渣大馒头。
菜式简介
早晨做豆腐脑，磨完豆浆后剩下了一碗豆渣，中午就拿来做成了豆渣大馒头，又营养又健康。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 中筋粉550克
- 辅助料
- 豆渣1碗
- 调味料
- 酵母5克
- 碱面2克
豆渣大馒头的做法步骤
豆渣大馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1·因为豆渣中有残留的豆浆，所以和面时要适情况酌量加水；
2·因面中添加了豆渣，其发酵时间比纯面短，要时不时观察一下面发的程度，避免发过；
3·因豆渣的原因面团会有些酸味，因此需要加适量碱水来中和一下酸味；
4·在揉面时多揉进一些干面，会让馒头更有嚼劲，反复撒干面，最少揉10分钟以上；
5·因馒头个头过大，所以二发时间需要缩短一些，不然要顶满锅了；
6·大馒头要比平时蒸普通馒头在时间上要稍微延长些，平常蒸馒头最多15分钟，大馒头最少要20分钟，不然蒸不熟，馒头里面会发粘，出锅就无法补救了。
相关食材：豆渣