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【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来

做菜达人@薄灰
【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来是薄灰分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来。
【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来

菜式简介
  我家宝贝8个月的时候,每天都吃大半个蒸蛋,吃了一个月后再也不肯吃鸡蛋了。鸡蛋对于小孩子来说可是很好的营养食物,可惜我女儿一年多来连2个鸡蛋都没吃到,不管是蒸、煮、煎、烧就是坚决不肯吃,喂进去就吐出来,让我苦恼的不得了。
   最近有点好转,她最不爱吃的青菜和鸡蛋,有时也能吃几口了。昨晚更是破例,这一盘蛤蜊蒸蛋,被她一个人解决了一半。这家伙太挑食了,以前不加蛤蜊的蒸蛋她都不吃的,加了蛤蜊的,做了两次她都肯吃的,真拿她没办法。看看最后的图,我女儿吃这个菜的照片,自己用勺子挖着吃的不亦乐乎哦。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
花蛤蜊16只
辅助料
鸡蛋2个
调味料
适量
料酒适量
适量

【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来的做法步骤

【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来做法技巧/窍门/补充说明:

◎蛤蜊一定要买鲜活的,提前放入盐水中吐尽泥沙,也可以在水中放入少量油使其吐沙;

◎煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来,不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是死的就不要了;

◎鸡蛋和温水的比例是1:1,覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。

相关食材:蛤蜊

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