肉娃的菜菜-----酱卤肘子
肉娃的菜菜-----酱卤肘子是annyscm分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“肉娃的菜菜-----酱卤肘子”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉娃的菜菜-----酱卤肘子。
菜式简介
俗话说“诸肉不如猪肉”，而猪肉里的猪肘子又以肥瘦相间、胶原蛋白丰富而集中了猪肉的很多精华。传统的猪肘子做法有：红烧肘子、酱肘子等等，这些吃法虽然好吃，但大多都会让人长肉···所以猪肘子一直都是瘦身人士的心头之爱、更是心头之痛·······下面向大家介绍的做法是我常做的，做起来相当简单、吃起来也相当舒服，而且绝对不会长肉
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 前肘子适量
- 辅助料
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 草果适量
- 花椒适量
- 小茴香适量
- 调味料
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
肉娃的菜菜-----酱卤肘子的做法步骤
肉娃的菜菜-----酱卤肘子做法技巧/窍门/补充说明：
1·制糖色的时候一定炒好后把肘子放下去上色在放到高压锅，这样肘子的颜色更好看。
2·用高压锅能节省很多时间，也可以用一个较深的砂锅来做，味道会更加香醇些，但是这么大的肘子少说需要两三个小时的炖煮，如果用锅砘 肉肉拿出的时候外皮会感觉很粘稠~~高压锅的话放的水少而且还不会混汤，卤的外皮好看
3·还有种方法是肘子剔骨以后直接放到高压锅里压 不用剔骨就先缠上棉线，这样肘子会更入味~不过就是熟了后在包裹要麻烦点，，，又烫又软的不好裹~~（按自己喜好弄才方便）
菜谱标签：凉菜