清蒸虹鳟鱼
清蒸虹鳟鱼是爱吃de胖子分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。“清蒸虹鳟鱼”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸虹鳟鱼。
菜式简介
虹鳟长得非常漂亮,金黄色的表皮显得非常尊贵,虹鳟鱼属于冷水鱼。是联合国粮农组织向世界推广的产量高、品质优良的养殖品种之一。虹鳟不仅肌肉发达、肉质细嫩,无肌间刺、可食部分大,而且味道鲜美、营养丰富:每100克可食部中含蛋白质18。6克、热值却低于150卡,是一种高蛋白、高可溶性脂肪和多种维生素、氨基酸,低热值、低胆固醇的优质水产品。
在每100克可食部中,含有ω3 不饱和脂肪酸3克,其能降低血液中的胆固醇含量,有效防止心血管疾病,减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦。虹鳟还含丰富的脂溶维生素A和D、水溶维生素B12和B6、 EPA(20碳5烯酸)和称为“脑黄金”的 DHA(22碳6烯酸)。食用虹鳟可预防慢性疾病、糖尿病及某些类型癌症。研究表明:每天食用50g虹鳟鱼,患心脏病的概率可降低50%。
胖子采用清蒸的方法来制作这条虹鳟,更能体现鱼的本味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 虹鳟鱼1条
- 辅助料
- 葱20克
- 姜10克
- 白酒适量
- 花生油25ML
- 蒸鱼豉油30ML