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酱土豆

菜谱编号：111-943

酱土豆是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

由于我们东北人爱吃酱，

所以由酱衍生出来的菜有很多，

例如：蘸酱菜，酱炒蛋、、、、、、

酱土豆就是我们东北的一道以酱为主要调味品的名菜。

不但酱香浓郁，

而且土豆软糯，

是一道下饭的无敌好菜！

酱土豆主厨：刘英杰

第二步：青椒切块。

第四步：放入豆瓣酱翻炒。

第十一步：汤汁收得差不多时，放入味精。

第十步：放入没过土豆的水，大火烧开，小火炖制土豆软烂。

第十二步：装盘洒上香菜即可。

第七步：放入老抽提色。

第一步：将土豆去皮，洗净，切块。

第六步：放入土豆。

第九步：放入白糖。

第八步：放入五香粉。

第三步：锅内放入底油，放入葱花爆香

第五步：放入青椒炒至断生。

酱土豆做法技巧/窍门/补充说明：

1土豆要选黄心的，这样的土豆更香、更软糯。
2土豆炖至能用筷子轻松插透。
3味精可放可不放，根据个人口味调节，但是香菜是一定要放的。

相关食材：土豆

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